Соус из щавеля

К мясному шашлыку предлагаю приготовить вот такой кисло-сладко-острый соус. Основой соуса служит щавель. Особый вклад вносит соевый соус "Kikkoman". Попробуете?)))

Ингредиенты для «Соус из щавеля»:

• Щавель (большой пучок) — 300 г
• Лук репчатый — 250 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Вода — 100...120 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
• Укроп — 1 пуч.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус из щавеля»:

Подготавливаем продукты.

Нарезаем репчатый лук.

Нарезаем щавель.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный лук. Обжариваем 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавляем соевый соус ТМ "Kikkoman" и 2 ст. л. сахара.

Перемешиваем и готовим 2-3 минуты. Убираем с огня.

В небольшую кастрюлю наливаем 100-120 мл воды. Добавляем 1/2 ч. л. соли. Доводим до кипения.

Закладываем в кипящую соленую воду нарезанный щавель. (Удобнее закладывать небольшими порциями.)

Готовим щавель 2-3 минуты.

Добавляем обжаренный лук, оставшийся сахар и соль. Готовим 1-2 минуты.

Пюрируем массу блендером.

Процеживаем пюреобразную массу через сито. Остужаем массу.

Добавляем измельченный чеснок, нарезанный укроп, перец черный и красный. Хорошо перемешиваем.

Подаем соус к шашлыку.

Приятного аппетита!