В этом кексе прекрасно смешиваются ароматы гречневой муки, шоколада, цедры и тростникового сахара. Очень вкусный, сочный.
Ингредиенты для «Кекс с гречневой мукой "Шоколадный ангел"»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 мл
- Мука гречневая — 100 мл
- Сахар тростниковый — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир — 200 мл
- Масло сливочное (очень мягкое) — 125 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сок лимонный (несколько капель) — 5 шт
- Сухофрукты — 1 горст.
- Какао-порошок (с горкой) — 3 ст. л.
- Коньяк (опционально) — 1 ст. л.
- Цедра лимона (или апельсина) — 1 шт
- Орехи грецкие (порубить) — 1 горст.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс с гречневой мукой "Шоколадный ангел"»:
Сухофрукты залить кипятком, через полчаса воду слить. Мелко порезать, влить немного коньяка, добавить цедру и оставить на ночь.
Если времени нет, можно поставить в микроволновку на минуту, чтобы пропиталось.
Мягкое сливочное масло выложить в чашку,
Добавить к нему тростниковый сахар.
Хорошо растереть.
Разбить яйцо.
Хорошо растереть венчиком до получения светлой массы.
Влить кефир (или сметану).
Отдельно смешать оба вида муки, какао, соду, гашеную лимонным соком.
Соединить сухую и маслянно-сахарную смеси.
В последнюю очередь добавить сухофрукты и орехи.
Форму для кекса смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Выложить тесто, разровнять.
Отправить в заранее нагретую духовку.
Выпекать при 200 градусах около 40 минут.
Если кекс начнет подрумяниваться, а внтури ещё не готов, уменьшить огонь до 180 градусов, накрыть верх фольгой.
Готовность проверять деревянной лучинкой.
Кекс по желанию можно покрыть глазурью.
Для глазури смешать лимонный сок и сахарную пудру до густоты, покрыть верх кекса.
У меня была готовая глазурь.
Также можно покрыть изделие растопленным шоколадом, хорошо идёт белый.
Рецепт я узнала от замечательной девушки Зои.
Очень мне нравится выпечка с гречневой мукой и я всегда обращаю внимание на такие блюда.
Этот рецепт постоянно меняю - добавляя разные орехи, сухофрукты, изюм. Неизменно остаётся соотношение гречневой и пшеничной муки.