Довольно часто рис на гарнир делаю именно так. Или подаю как самостоятельное блюдо, когда нужно обойтись без мяса. Очень вкусно, ароматно и сытно. Рис замачивать рекомендую обязательно, при замачивании лишний крахмал уйдет в воду, и рис будет более восприимчив к ароматам и вкусам специй и овощей! Не хотите отведать? Время приготовления указано без учета замачивания риса.
Ингредиенты для «Солнечный рис с овощами и креветками»:
- Рис (Ориент от Мистраль) — 1 стак.
- Горошек зеленый (замороженный) — 1 горст.
- Фасоль стручковая (замороженная) — 1 горст.
- Перец болгарский (яркого цвета) — 1/2 шт
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Семена горчицы — 0.5 ч. л.
- Шафран (нити) — 1 щепот.
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Креветки (по желанию) — 20 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Солнечный рис с овощами и креветками»:
Отмеренное количество риса промыть.
Замочить рис в холодной воде на 2 часа.
Откинуть рис на сито.
Лук нарезать полукольцами
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, на небольшом огне обжарить лук 5 минут, до прозрачности.
Добавить болгарский перец, освобожденный от семян и перегородок и порезанный кубиками. Добавить семена горчицы. Обжаривать еще 5 минут.
Добавить рис и чеснок, интенсивно помешивая, готовить 2 минуты, рисинки должный покрыться маслом. Затем добавить нити шафрана,
Влить 1,5 стакана кипящей воды, посолить по вкусу, быстро перемешать, довести до кипения, убавить огонь до среднего, закрыть кастрюлю крышкой и готовить 10 минут.
Всыпать зеленый горошек и стручковую фасоль, крышку закрыть и варить еще 5-7 минут.
Снять кастрюлю с огня. Укутать в плед и дать рису "упреть" минут 20.
Выложить рис на тарелки, сверху выложить горячие креветки.
Приятного аппетита!