Когда-то этот пирог от Nick Malgieri произвел большой фурор. Прошло несколько лет и я тоже добралась до него))) На песочной основе сочные сливы и все это под нежной крошкой. Решила выставить этот рецепт т. к мнения разделились - пирог понравился всем, но кто-то был в полнейшем восторге, мне же пирог просто понравился. Пробуем?
Ингредиенты для «Сливовый пирог от Ника Малгиери»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука — 1 1/4 стак.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция (не использовала) — 1 ч. л.
- Сахар (брала сахарную пудру) — 3/4 стак.
Крошка
- Мука пшеничная / Мука — 1 1/4 стак.
- Масло сливочное (растопить) — 100 г
- Сахар — 0.5 стак.
- Корица — 1/4 ч. л.
Начинка
- Слива (я использовала 8) — 12 шт
- Вишня (я использовала по своему желанию,в первоисточнике только сливы) — 16 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Сливовый пирог от Ника Малгиери»:
Сливы помыть, разломить две половинки и убрать косточки.
Я брала еще свежемороженую вишню - ее не надо размораживать.
Взбить масло до светлого цвета и постепенно ввести сахар (сахарную пудру), взбивая минуты 3-4.
Не переставая взбивать, добавить яйцо.
Далее по одному желтку, взбивая после каждого.
Добавить цедру и ваниль.
Муку и разрыхлитель просеять, ввести в масляно-яичную смесь.
Перемешать.
Разъемную форму на 23-25 см промаслить и выложить пергаментом.
Выложить тесто в форму и разровнять.
Выложить на тесто - вдавливать НЕ надо, срезом вверх и не вплотную друг к другу сливы, в середину каждой сливы я положила по вишенке.
Для крошки смешать все ингредиенты и посыпать на начинку равномерно.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности 50-60 мин - у меня заняло 1 час.
Дать остыть и вынуть из формы.