Салат с макаронами и виноградом

Оригинальный салатик и вот ведь что странно: очень понравился мужу. Вот уж не ожидала. Рецепт из журнала "Гастроном".

Ингредиенты для «Салат с макаронами и виноградом»:

• Макаронные изделия / Макароны (фузилли (спиральки)) — 150 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Пармезан (тертый) — 1 ст. л.
• Базилик (сухой) — 1 щепот.
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи кедровые — 0,5 ст. л.
• Йогурт — 1 ст. л.
• Курица (вареная) — 200 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Виноград (зеленый) — 200 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с макаронами и виноградом»:

Подготовить продукты. Морковь очистить.

Приготовить заправку: взбить венчиком уксус с оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Курицу нарезать на тонкие ломтики, Морковь - тонкими брусочками, сельдерей - тонкими кусочками. Несколько ягод винограда оставить для украшения, остальные разрезать на половинки и удалить косточки, если они есть.

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, уменьшив время на 1-2 минуты, чтобы макароны были аль дэнте. Горячими переложить в миску и перемешать с 1 ст. л. заправки.

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить. Орехи растолочь (у меня не оказалось под рукой кедровых, использовала миндаль).

В небольшую миску выложить майонез, йогурт, базилик и пармезан, добавить чеснок и орехи. Все тщательно смешать. Посолить и поперчить по вкусу.

К макаронам добавить курицу, сельдерей, морковь и виноград.

Все аккуратно перемешать, по вкусу посолить и поперчить.

Выложить на плоское блюдо и полить заправкой.


Можно сразу перемешать с заправкой в миске.




Приятного аппетита!