Салат с курицей и овощами "Летний"

Простой и вкусный салат для легкого обеда или ужина в летний период! Можно приготовить и с филе индейки.

Ингредиенты для «Салат с курицей и овощами "Летний"»:

• Грудка куриная — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Фенхель — 0.5 шт
• Огурец — 1 шт
• Петрушка — 3 веточ.
• Соевый соус (ТМ ""Киккоман"") — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец черный (свежемолотый) — 2 щепот.
• Паста карри — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с курицей и овощами "Летний"»:

Куриную грудку поместить в целлофановый пакет и отбить, чтобы она стала тоньше.

Для маринада смешать пасту карри (можно заменить на обыкновенную горчицу или горчицу с зернами), оливковое масло, соевый соус и свежемолотый черный перец (по вкусу).
Тщательно перемешать...

Залить маринадом курицу в пакете, равномерно распределить и оставить мариноваться минут на 30.

Для салата очистить морковь и нарезать тонкими длинными полосками, используя овощечистку.
Также тонко нарезать огурец.

Нарезать тонкой соломкой половину клубня фенхеля, и также тонко нарезать стебель сельдерея.
Выложить в миску и сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. оливкового масла, посолить и поперчить.

Добавить в миску нарезанные морковь и огурец, добавить измельченную зелень петрушки и перемешать.

Тем временем, разогреть сковороду-гриль, выложить курицу и обжарить с обеих сторон до готовности.

Обжаренную курицу нарезать тонкими полосками и выложить на салат.

По желанию сбрызнуть готовый салат соевым соусом.
Посыпать слегка обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.

Приятного аппетита!