"Оливье" с копчёной корейкой и хрустящим желтком - новый вкус любимого всеми салата, без которого новогодний стол не новогодний. Вкусовую изюминку дают и пикантный сыр "Бельстер Янг", и поджаренная до хрустящей корочки копченая корейка, и хрустящий желток. Вкус становится более богатым, насыщенным. С наступающим Новым годом, друзья!
Ингредиенты для «Салат "Оливье" с копчёной корейкой»:
- Сыр твердый ("Бельстер Янг") — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Огурец маринованный — 2 шт
- Огурец — 1 шт
- Горошек зеленый — 100 г
- Корейка (варено-копченая) — 300 г
- Картофель — 2 шт
- Листья салата / Салат (или микс) — 1 пуч.
- Майонез (домашний) — 150 г
- Бальзамик (крем) — 4 ст. л.
- Редис — 4 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Оливье" с копчёной корейкой»:
- Картофель, морковь, яйца отварить в подсоленной воде, почистить.
- Огурец, листья салата или салатный микс промыть, обсушить.
- Подготовить консервированный горошек, твердый сыр "Бельстер Янг", редис.
- Варено-копченую корейку порезать средними кубиками, обжарить.
Аккуратно отделить белок от желтка.
Желток панировать в сухарях, обжарить во фритюре.
Овощи, свежий и соленый (маринованный) огурцы, белок порезать средними по размеру кубиками. Добавить поджаренную до хрустящей корочки варено-копченую буженину. Заправить домашним майонезом, сбалансировав салат на соль и перец.
На сервировочной тарелке при помощи кисти размазать бальзамический крем.
Выложить салат "Оливье".
Присыпать его хлопьями сыра "Бельстер Янг". Сверху положить порезанный пополам хрустящий желток и салатный микс. Украсить слайсами из редиса.
Приятного аппетита!