Помните как в детстве просили маму оставить кочерыжку?! А теперь и не надо просить, ведь кольраби - полностью "кочерыжка", вкусная, хрустящая. Предлагаю рецепт, по которому кольраби еще и на картошку с мясом похожа. Хотя ни одного, ни другого там нет, точно. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Кольраби жареная»:
- Капуста кольраби — 600 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Чеснок (крупные) — 2 зуб.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Петрушка — 1/4 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кольраби жареная»:
Кольраби почистить.
Нарезать на кубики и посолить,
перемешать и отставить на 5 минут.
Вымыть и почистить перец, лук и чеснок.
Капусту промыть водой и откинуть на сито.
На 1 ст. л. растительного масла обжарить лук и перец,
5 минут.
Выложить в миску.
В кольраби добавить яйцо и панировочные сухари.
Перемешать.
Разогреть в широкой сковороде 3 ст. л. растительного масла и выложить капусту. Жарить 5 минут, на среднем огне, перемешивая.
Затем огонь убавить и накрыв крышкой, тушить 25 минут,
до готовности капусты. Иногда перемешивать.
Выложить жареные лук и перец, перемешать,
жарить на среднем огне 3 минуты.
Нарубить чеснок и петрушку.
Добавить в сковороду.
Жарить 2 минуты и убрать с огня.
Подать горячей.
Отлично гармонирует со свежими овощами :
Однажды это блюдо было принято за картошку с фаршем.
Также это отличный гарнир к рыбе, мясу, птице.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!