Ароматный, не обременительный для фигуры, но все же сытный суп, на приготовление которого уйдет максимум 20 минут. Отличный вариант для ужина - легкоусвояемые белки, овощи и небольшое количество углеводов, словом - одна польза. Заходите, угощаю!
Ингредиенты для «Рыбный суп в итальянском стиле»:
- Рыба (300 г, у меня треска)
- Коктейль морской (270 г, мороженый)
- Фенхель (250 г)
- Фасоль (200 г, вареная или консервированная)
- Лук репчатый (100 г)
- Томаты в собственном соку (400 г, рубленые)
- Оливки зеленые (50 г, колечками)
- Рис (3 ст.л)
- Соль (1 ст.л)
- Сахар (1/2 ч.л)
- Чеснок (1 зубчик)
- Перец кайен (1/2 ч.л)
- Масло растительное (2 ст.л)
- Вода (1, 5 - 2 литра, зависит от желаемой густоты супа)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рыбный суп в итальянском стиле»:
Луковицу чистим, режем кубиками. Фенхель моем, вырезаем плотную сердцевину и нарезаем кубиками, как и лук. Чеснок измельчаем любым способом. Обжариваем овощи до легкой золотистости на растительном масле, у меня оливковое.
Добавляем рис (у меня басмати), припускаем вместе с овощами до побеления. Добавляем полчайной ложки кайенского или жгучего перца.
Заливаем полутора - двумя литрами кипятка и варим минут 7-8. Количество воды зависит от того, насколько густым хотите получить суп.
Тем временем нарезаем рыбу некрупными кусками.
Размораживаем морепродукты. Я утром вынимаю их из морозилки, до вечера они лежат в холодильнике. Затем их нужно пару минут подержать в сите под холодной проточной водой. Вы же можете размораживать любым другим способом.
Фасоль (консервированную или стакан вареной), томаты в собственном соку, рыбу, морепродукты и оливки добавляем в кастрюлю, даем закипеть. Добавляем около столовой ложки соли (внимание, оливки соленые!), полчайной ложки сахара и пару ложек маринада из под оливок. Убираем огонь на минимум, даем побурлить супу 3 минуты и снимаем с огня. Еще я обычно кладу пару веточек базилика для аромата.
Теперь супу надо настояться минут 10-15, тогда можно подавать. Проверьте только на соль-сахар.
Приятного аппетита!