Рыбная похлебка "Пеппер суп"

"Pepper soupe" - очень простой, но какой ароматный и вкусный суп с рыбой и овощами. Интересная технология приготовления, откуда великолепный, насыщенный южными красками вкус. Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты для «Рыбная похлебка "Пеппер суп"»:

• Рыба — 500 г
• Картофель (средних) — 5 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Перец болгарский (небольшой зеленый) — 1 шт
• Помидор (1 большой + 2 средних) — 3 шт
• Лук репчатый (средний) — 1/2 шт
• Лук-порей (небольшой) — 1 шт
• Зелень (свежие базилик и кориандр (петрушка) - по 2 веточки)
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (неполная, тертый на мелкой терке корень) — 1 ч. л.
• Соевый соус (ТМ " Киккоман") — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Специи (смесь перцев, соль) — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода (приблизительно) — 1,5 л
• Перец кайен — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбная похлебка "Пеппер суп"»:

Рыбу желательно взять свежую, не мелкую и не костлявую. Мой "улов" сегодня на центральном рынке - отличный представитель весом 2 кг нашего южного аналога лососю.
Рыбу почистить и разрезать на кусочки (я это дело доверила продавцу). Красивые кусочки оставила для запекания, а для похлебки взяла менее презентабельные, хвост и голову. Рыбу залить соком лимона и 2 ст. л. соевого соуса, немного посолить и приправить смесью перцев.

Подготовить овощи. Картофель, морковь, болгарский зеленый перец, лук-порей и репчатый нарезать как вам удобно, но не слишком мелко. Чеснок и зелень мелко нарубить. Кайенский перчик очистить от семян и нарезать (остроту супа регулируйте на ваш вкус - можно взять половинку).

Большой помидор натереть на мелкой терке (2 средних нарезать кубиками).
В подходящей кастрюле или глубоком сотейнике разогреть растительное масло, добавить тертый помидор и имбирь. Жарить 5 минут.

Добавить чеснок, зелень, кайенский перец, рыбу вместе с маринадом, влить 1,5 стакана воды. Тушить под крышкой около 10 минут, в зависимости от размера кусков рыбы. Затем рыбу осторожно достать из соуса и поместить в миску, накрыв крышкой. Такая рыбка вкусна уже сама по себе.

В соус добавить все остальные овощи: картофель, зеленый перец, лук-порей, лук репчатый, морковь и помидор и 1ст. л. соевого соуса. Тушить 5 минут, помешивая.

Залить горячей водой и варить до готовности всех овощей (если овощи молодые, то на это уйдет не более 20 минут). За 5 минут до готовности скорректировать суп на специи - добавить смесь перцев и соль по вкусу. На поверхность уже готового супа выложить рыбу, прокипятить минуту и выключить огонь.
Подавать блюдо горячим.