Блинные рулетики с кокосовым рисом и малиной - вкусный и яркий десерт с кокосово-рисовым кремом и ароматной малиной, на основе из тонких шоколадных блинчиков. Прекрасное разнообразие завтрака или десертного ужина.
Ингредиенты для «Рулетики с кокосовым рисом и малиной»:
Блинчики шоколадные
- Молоко — 200 мл
- Шоколад темный — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок — 20 г
- Вода минеральная (газированная) — 130 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
Начинка рисовая
- Рис ((200 мл.)-круглозерный) — 1 стак.
- Стружка кокосовая — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Сыр творожный — 250 г
- Малина (200 мл.) — 1 стак.
Украшение
- Глазурь (шоколадная(белая)) — 50 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулетики с кокосовым рисом и малиной»:
Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке. В горячий рис добавьте сахарную пудру и кокосовую стружку, перемешайте.
Пока рис остывает, приготовьте блинчики. В небольшой кастрюльке подогрейте молоко. В горячем молоке растопите шоколад. Яйца взбейте с солью (щепотка) и сахаром, не останавливая работу миксера, влейте горячее шоколадное молоко. В шоколадно-молочную смесь влейте минеральную воду, всыпьте муку с какао-порошком, замесите блинное тесто. Дайте тесту постоять минут 30 при комнатной температуре, добавьте в блинное тесто 3-4 ст. л. растительного масла. Напеките тонкие блинчики. Из данного количества продуктов получилось 10-12 блинчиков (d 24 см.)
Остывший "кокосовый" рис перемешайте с творожно-сливочным сыром.
Остывшие блинчики (для десерта понадобится 8 шт.) подрежьте с двух сторон (срежьте немного округлости).
На шоколадный блинчик тонким слоем намажьте кокосово-рисовый крем, сверху (произвольно) разложите оттаявшую малину.
Блинчик сверните рулетом, заготовьте остальные блинчики.
Шоколадную (белую) глазурь растопите в микроволновке (40% 1,5-2 минуты), украсьте блинные рулетики.
Приятного аппетита!!!
******
Вкусные, яркие десертные блинные рулетики с ароматной малиной - "свежее" напоминание о совсем недавних летних жарких денечках.