Это блюло удобно тем, что готовится все в одной посуде. Сытное, вкусное, ароматное. Сочетание куриного филе с грибами привычно и понятно всем, а фасолевые клецки добавят блюду сытности и послужат своеобразным гарниром.
Ингредиенты для «Рагу из курицы с клецками»:
Рагу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Бедро куриное (без кожи и костей) — 500 г
- Грибы (сушеные) — 30 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Вино белое сухое — 250 мл
- Тимьян (веточки) — 3 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Клецки
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Фасоль (отваренная, Бланш от Мистраль) — 100 г
- Вода — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Дополнительно
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рагу из курицы с клецками»:
Замоченную заранее фасоль Бланш от Мистраль, отварить, грибы замочить в воде на 30 минут.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле 5 минут.
Куриное мясо нарезать кусочками примерно 2*2 см, грибы крупно порубить. Выложить грибы и мясо в сковороду с луком, добавить муку и размешать.
Залить содержимое вином и процеженной водой, в которой замачивались грибы. Посолить, поперчить по-вкусу, добавить тимьян и лавровый лист. Довести до кипения и тушить 30 минут под крышкой и 10 минут без нее.
Для клецек фасоль размять толкушкой, добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и масло. Растереть смесь руками. Влить воду и сформовать тесто. Если тесто рассыпается, добавьте немного воды, если жидковатое-муки.
Из полученного теста сделайте 10-12 шариков и выложите их поверх рагу. Тимьян и лавровый лист уже можно убрать.
Тушите под крышкой примерно 25 минут и подавайте горячим.