Пирожки-лодочки во фритюре

Пирожки-лодочки, жареные во фритюре, можно готовить с любой начинкой. Меня попросили поделиться секретом приготовления таких пирожков. Предлагаю вам приготовить пирожки-лодочки вместе со мной.

Ингредиенты для «Пирожки-лодочки во фритюре»:

• Молоко — 1 стак.
• Яйцо куриное (Одно яйцо в тесто, два отварных яйца для начинки) — 1 шт
• Масло сливочное (20 гр. масла в тесто, 100 гр. - для начинки) — 120 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Дрожжи (Маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (1 ч. ложка для теста, 1 ч. ложка для начинки) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
• Лук зеленый (Небольшой пучок зеленого лука) — 1 пуч.
• Рис (Отварной рис) — 1/2 стак.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки-лодочки во фритюре»:

Молоко подогреть, добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, добавить одно яйцо, сахар и дрожжи. Смесь хорошо размешать. Добавить соль.

Постепенно, порциями всыпать муку.

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или куском ткани, поставить в теплое место для подъема. Как только тесто достаточно хорошо поднимется, его нужно обмять и поставить для вторичного подъема. Пока тесто поднимается приступим к приготовлению начинки.

Зеленый лук мелко порезать.

На сковороду добавить мелко порезанный зеленый лук, отварные и измельченные в крошку куриные яйца, отварной рис. Добавить 100 гр. сливочного масла.

Смесь хорошо прогреть. При необходимости добавить по вкусу соль.

Тесто достаточно хорошо поднялось. Приступаем к формовке пирожков. Тесто разделить на равные кусочки.

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку диаметром 9-10 см., выложить начинку.

Края соединить, защипнуть в форме лодочки.

Дать пирожкам расстояться в течение 3-5 мин.

Пирожки мы будем обжаривать во фритюре, для этого нам потребуется значительное количество растительного масла, примерно 1-1,3 см.

Обжарить пирожки с двух сторон на среднем огне.

Пирожки готовы.

Приятного аппетита!