Успешную сдачу последнего экзамена третьего курса обучения в институте я решила отметить чем-то особенным... Чем-то нежным, воздушным и шоколадным. И вот что из этого получилось. Все сладкоежкам-шокоголикам горячий шоколадный привет!
Ингредиенты для «Пирог "Шоколадное солнце"»:
Тесто
- Желток яичный (если яйца маленькие, берите 7) — 6 шт
- Сахарная пудра (любите послаще - добавьте больше) — 5 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сметана — 270 г
- Масло растительное (у кого есть - можно добавить оливковое или другое масло) — 4 ст. л.
- Цедра апельсина (с половинки большого апельсина) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан - 160 мл.) — 3 стак.
- Мука кукурузная (стакан - 160 мл.) — 1 стак.
- Сода (или 2 ч.л. разрыхлителя) — 2/3 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Шоколад темный — 30 г
Глазурь
- Шоколад темный — 50 г
- Масло сливочное — 25 г
- Молоко — 3 ст. л.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Шоколадное солнце"»:
В миске смешать оба вида муки, ванилин и соду (или разрыхлитель), перемешать.
Кукурузная мука придаст тесту особую воздушность и, конечно, солнечный цвет.
В миске побольше взбить желтки с сахарной пудрой и солью. Можно простым венчиком. К желткам добавить сметану и масло, взбить. Добавить цедру - взбить.
К жидкой массе добавить 1/3 часть сухой, перемешать ложкой. Шоколад нарезать на кусочки, добавить в тесто, перемешать. С горьким шоколадом будет вкуснее, но у меня был простой темный. Постепенно всыпать остальную часть сухой смеси, хорошо перемешать. Мешать лучше ложкой, так как тесто будет очень густым.
Форму для выпечки застелить пергаментом. Размеры данной формы - 25*15*4. Выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверьте зубочисткой.
Во время выпечки дом наполнится волшебным ванильным запахом с легкой ноткой апельсина - одуряюще...
Пирог достать из духовки, остудить. Украсить по желанию.
Мне захотелось еще больше шоколада, поэтому было принято решение приготовить глазурь.
В ковшике на водяной бане растопить шоколад и молоко, добавить масло и все хорошенько перемешать. Залить остывший пирог. Но и этого мне показалось мало! В пакетике скучала кондитерская посыпка... Но я не дала ей скучать! Хы-хы)))
Украшение может быть и другим.
Пирог получился пышным, высоким, большим. В процессе выпечки в пироге образовались бугорки... Я так и не поняла, из-за чего такое могло случиться.
Но несмотря на это, пирог очень вкусный, нежный, воздушный. В нем идеально сплелись ароматы ванили и апельсина, а шоколад гармонично все это дополняет.
Очень вкусно!!! Очень шоколадно! И очень солнечно!