Клубничный сезон в разгаре и, о! счастье, начались каникулы!!! Чем не повод испечь ароматный, вкусный штрейзельный пирог. Как сказал мой сын: "Клубнику в облаках".
Ингредиенты для «Пирог "Клубника в облаках"»:
- Клубника — 1,5 стак.
- Маргарин (сливочное масло) — 250 г
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Кисель (1\2 пачки 220 гр) — 110 г
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Клубника в облаках"»:
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, они понадобятся чуть позже.
Охлаждённый маргарин (из холодильника, не замороженный) натереть на тёрке.
Добавить стакан сахара
Просеять муку с разрыхлителем.
Теперь пальцами перемешиваем, слегка перетираем ингредиенты, превращая в крошку.
Вот такое тесто получится. Добавляем желтки, сначала 2, может этого будет достаточно, в зависимости от влажности муки и размера желтков. Перетираем тесто с желтками.
Я все-таки положила 3-й желток. С ним тесто упорно хотело соединиться в единый комочек.
Крошка получилась довольно крупная, но само тесто стало более влажное.
Теперь необходимо взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Это займёт минуты 1,5-2.
К белкам всыпать сухой кисель. Снова всё взбить.
В форму (у меня разъёмная 24 см, застеленная бумагой для выпечки) высыпать половину крошки
Следующие - белки, на них разложить клубнику (несколько штук оставить для украшения).
Сверху оставшаяся крошка. Удобно разравнивать вилкой.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 30-40, до "сухой лучинки" (смотрите по своей духовке)
Дать остыть, снять бумагу, по желанию посыпать сахарной пудрой, украсить клубникой.
И скорее заваривать чай