Паштет "Рыбный сыр"

Нежный рыбный паштет, я бы даже сказала сливочно-рыбный! Очень вкусный, а если проявить фантазию, то можно оформить и как праздничное блюдо! Этот рецепт из старенького кулинарного журнала от 2009 года. Я готовила его уже не однажды и каждый раз что-то немного изменяла в ингредиентах. И сейчас хочу угостить вас, Поварята! Заходите в гости, будем ловить рыбку!

Ингредиенты для «Паштет "Рыбный сыр"»:

• Хек (филе) — 600 г
• Молоко — 400 мл
• Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус (лёгкий ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 200 г
• Сыр твердый (натёртый на мелкой тёрке) — 150 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Маслины (для украшения) — 3 шт
• Петрушка (для украшения) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет "Рыбный сыр"»:

Филе хека и лук нарезаем на крупные куски.

В кастрюлю наливаем молоко, погружаем в него рыбу и лук, добавляем тимьян, мускатный орех и соль по вкусу.
Доводим до кипения и варим 30-ть минут.
Далее выключаем огонь и остужаем рыбу, не вынимая из молока.

В отдельной посуде немного взбиваем лопаточкой сливочное масло, добавляем натёртый сыр, соевый соус, горчицу и чёрный молотый перец.
Всё перемешиваем.
Помня о том, что в состав паштета входит солёный сыр, я использовала лёгкий соевый соус ТМ Kikkoman.

В чашу кухонного комбайна выкладываем остывшее рыбное филе и измельчаем до однородного пюре.
В процессе измельчения я добавила 3 столовые ложки молока из кастрюльки для более гладкого и нежного паштета.

Соединяем рыбную и сырно-сливочную массу, вымешиваем до однородного паштета. Соль мне больше не понадобилась.

Дальше я поступила так: часть паштета убрала в баночку, а из второй части паштета сформировала рыбку, украсив её нарезанными маслинами и листьями петрушки.
Убираем паштет в холодильник на 1 час.
После чего подаём к столу.

Вот такая рыбка у меня получилась!
Угощайтесь, Поварята!


Приятного аппетита!