Овощной суп с курицей и клецками

Такой насыщенный вкус! Очень сытный, ароматный и полезный суп - то, что надо хмурой и дождливой осенью. Овощи сохраняют витамины и микроэлементы, мясо получается сочным, нежным - готовится этот вкуснейший суп в современной посуде Zepter. Мои мужчины горячо одобрили рецепт, особенно младшему понравились клецки)

Ингредиенты для «Овощной суп с курицей и клецками»:

• Курица — 1/2 шт
• Картофель — 5 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Цуккини — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука гречневая — 3/4 стак.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Вода (примерно) — 2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной суп с курицей и клецками»:

Возьмем для приготовления кастрюлю от Zepter емкостью 3 литра. Температура приготовления в ней не поднимается выше 90 градусов, что позволяет проводить щадящую термообработку продуктов и сохранять все полезные вещества. Мы ничего не вывариваем, не перевариваем, не развариваем.
В замкнутом цикле вода, содержащаяся в продуктах, испаряется при нагревании и стекает по крышке и стенкам вниз.
Не солим, не добавляем масло - готовим диетические, полезные натуральные блюда.
Они необходимы в меню всем, кто придерживается правил здорового образа жизни.

Еще одно достоинство посуды Zepter - скорость приготовления.
Все готовится очень быстро.
Температура внутри сохраняется часами - снимаем с огня кастрюлю, продукты томятся в собственном соку, доходят до нужной кондиции самостоятельно.
И в любой момент горячее блюдо можно подать на стол.
Подготавливаем все составляющие супа: нарезаем дольками картофель

... лук и небольшой цуккини

... морковь, болгарский перец

Готовим клецки: в гречневую муку кладем яйцо, паприку и добавляем воды столько, чтобы получилось не тугое, эластичное тесто.

Гречневую муку - как и рисовую, овсяную, я делаю сама в кофемолке: насыпаете буквально ложечку крупы, перемалываете, просеиваете через сито - потом следующая порция.

Из теста делаем плотные колбаски, нарезаем ножом клецки и прижимаем их вилкой - формируем форму и рисунок.

Курицу нарезаем кусочками и приступаем к обжариванию мяса.
Обжариваем его сразу в кастрюле, не используем при этом масло.

Под крышкой разогреваем кастрюлю до эффекта жемчужины - пара капель воды, попав на раскаленное дно, разбегается во все стороны мелкими-мелкими капельками.

Кладем на дно куски курицы и прижимаем их вилкой. Через несколько секунд мясо свободно переворачивается.
Такая "сухая" обжарка" позволяет предварительно обработать мясо, без канцерогенов и лишнего жира. Под корочкой мясо сохраняет сочность.

Кладем на мясо все овощи и мелко нарезанную зелень.
Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждем, когда стрелка дойдет до середины шкалы

Стрелка дошла до середины термоконтроллера - внутри уже необходимая нам температура.

Кладем поверх овощей клецки, наливаем горячую воду (не кипяток) так, чтобы она накрыла клецки.
На минимальном огне суп готовится еще около 10-15 минут.

Снимаем кастрюлю с огня.
Пока сервируем стол и колдуем над десертом, суп настаивается, набирается сил)
Подаем его горячим.
Приятного вам аппетита!
Полезных и вкусных обедов!