Соте - вид рагу, приготовляемого из быстроварких сортов мяса, птицы или дичи или даже из рыбы и грибов, по примерно одинаковому принципу - вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем - сравнительно быстрая тепловая обработка.
Ингредиенты для «Овощное соте с мясом»:
- Мясо — 500 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец чили — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Овощное соте с мясом»:
Подготовить все продукты, промыть мясо, овощи, очистить от кожуры лук, помидор, морковь, чеснок.
Нарезать лук и чеснок.
Протушить мясо, лук и чеснок на оливковом масле в течение 5 минут на слабом огне с закрытой крышкой.
Измельчить помидор.
Добавить помидор в сотейник с мясом и продолжать готовится еще 5-10 минут.
Мелко нарезать морковь.
Добавить морковь в сотейник и продолжать готовить под закрытой крышкой.
Нарезать болгарский и острый перец.
Добавить перец в сотейник и продолжать готовить. Не забываем помешивать.
Измельчить укроп.
Добавить укроп в сотейник. Также добавить соль и специи по вкусу. Если мясо выделило недостаточно сока, то добавить воды. Тушить до готовности мяса.
Готовое соте подавать горячим с любым гарниром.