Любите отбивные из свиной корейки?! Хотя о чем я спрашиваю, таких очень мало, чтоб не любили. А сегодня немного разнообразим, добавив в панировку сушеные травы. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Отбивные в травяном кляре»:
- Корейка (свинина) — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кефир — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Мята (сушеная) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль (не полная) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Горошек зеленый (консервированный для подачи) — по вкусу
- Перец сладкий красный (для подачи) — по вкусу
- Чеснок (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Отбивные в травяном кляре»:
Мясо нарезать кусками по 1,5 -2 см..
Хорошо отбить с обеих сторон, до 0,3-0,5 см..
Выложить в контейнер, поперчить.
НЕ СОЛИТЬ! таким образом мясо останется сочным.
Приготовить две тарелки.
В одной смешать соль, яйцо и кефир.
В другой - муку, сухие травы и зиру.
Разогреть сковороду с 2 ст. л. масла,
обмакнуть мясо вначале в жидкую смесь.
Затем в панировку.
Выложить в горячее масло, жарить 1,5 - 2 минуты,
на среднем огне.
Перевернуть и дожарить до готовности,
на огне чуть ниже среднего, минуты 2.
P.S.: масло доливать в пустую сковороду и выкладывать следующее мясо только в разогретое масло.
Подать горячими.
Подайте со свежими овощами, зеленым горошком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!