Традиционно на новогоднем столе должно быть какое-то особенное блюдо. Молочный поросенок, запеченный в духовке, отлично подходит на эту роль. Большое количество нежнейшего мяса, да и выглядит красиво!
Описание приготовления:
1. Поросенка промываем под холодной водой. Обсушите тушку бумажными салфетками.
2. В ступке растираем в порошок: лавровые листы, душистый и красный перец. Добавляем пропущенные через пресс чеснок и соль. Перемешиваем.
3. Натираем приготовленной смесью поросенка снаружи, часть специй кладем внутрь. Накрываем поросенка полотенцем и ставим его в холодильник на 2 часа.
4. Перекладываем поросенка на противень спинкой вверх. Чтобы сохранить форму во время запекания, внутрь поросенка нужно поместить стеклянную банку, обвернутую в фольгу.
5. Пятачок, хвостик и ушки обильно смазываем оливковым маслом. Сверху прикрываем эти части фольгой.
6. Отправляем поросенка в духовку с температурой 170 градусов, через 1,5 часа увеличиваем температуру до 220 градусов. Готовится поросенок 2-3 часа, хотя, конечно же, все зависит от размера тушки.
7. Во время запекания периодически поливайте поросенка образующимся жиром, таким образом вы получите хрустящую корочку.
8. Подавайте блюдо к столу, украсив его свежими овощами и запеченным картофелем. В качестве "глаз" для поросенка подойдут маслины. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить новогоднего поросенка в духовке. Надеюсь, что вам понравится это великолепное кушанье!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком
Ингредиенты:
- Поросенок выпотрошенный — 1 Штука (весом 3-4 кг)
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Перец красный — 2 Щепотки
- Перец горошком — 3 Щепотки (измельченный)
- Хрен — 3 Штуки (корешки)
- Сметана — 300 Миллилитров
- Уксус — 15 Миллилитров
- Сахар — 30 Грамм
- Чеснок — По вкусу
- Масло оливковое — По вкусу
Количество порций: 10