Мясо с барбарисом под картофельной шапкой

А это ужин для мужа, его любимая свининка, маринованная с медом, барбарисом и горчицей, запеченная в духовке под картофелем с грибочками. Мяско получается очень нежным за счет меда, горчичка придает пикантность, а барбарис оставляет тонкую нотку кислинки. Покрываем все это тоненько пошинкованой картошечкой с ароматными грибочками. Это все, что нужно для счастливого и сытого ужина моему мужчине )))

Ингредиенты для «Мясо с барбарисом под картофельной шапкой»:

• Мясо (свинина) — 250 г
• Мед — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Барбарис — 1 ч. л.
• Соль
• Базилик (сушеный)
• Орегано
• Майоран
• Картофель
• Грибы (шампиньоны) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый)
• Сыр твердый (тертый) — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Паприка сладкая

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо с барбарисом под картофельной шапкой»:

Мясо порезать на тонкие кусочки.

Барбарис лучше немного порубить ножом.

К мясу добавить соль, перец, горчицу, мед, барбарис, сушеные травки и помять руками 1-2 минуты.
Убрать мясо на 2-3 часа в холодильник.

Этим временем обжарить грибы.
Лук обжарить отдельно до мягкости. Выключить и сразу же перемешать с выдавленным чесноком.

Картофель очистить и натереть на терке для корейской морковки, можно тонко нашинковать или натереть на крупной терке.
Сложить картошку в кастрюльку и залить кипящей водой на 10-15 минут.

Сковороду очень хорошо разогреть с небольшим количеством масла, выложить мясо и быстро обжарить, чтобы схватилось корочкой и потом при запекании не выделяло сок. После обжаривания снять с огня.

Добавить к мясу лук, перемешать и выложить в форму для запекания.

Картошку откинуть на сито, дать стечь воде, добавить грибы, посолить, поперчить, добавить паприку, сметану, все хорошо перемешать и выложить поверх мяса.

Поверх картошки выложить немного сливочного масла и запекать в духовке 30-40 минут при 180 градусах. До готовности картошки.

За 5-7 минут до окончания посыпать натертым сыром.

Чтобы было всем приятно, я ем свою любимую рыбу и в том виде, в котором захочу, а муж не ворчит и наслаждается своим любимым ужином – мясо и картошка.