Мясной пирог "Солянка"

Любимый суп моей семьи - это солянка. А пироги мы любим сытные, с мясом. Если Вы разделяете наши предпочтения, то этот пирог Вам точно понравится! Нежное песочное тесто, а начинка - ассорти из разных видов мяса, маслины и, конечно, огурчики! Очень, очень, очень вкусно! Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Мясной пирог "Солянка"»:

Основа

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Соль

Начинка

• Ассорти мясное (на Ваш вкус, у меня - говядина, курица, окорок в/к, сосиски) — 600 г
• Огурец маринованный (ТМ "6 соток") — 6 шт
• Маслины — 1 горст.

Заливка

• Сливки — 300 мл
• Сметана — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной пирог "Солянка"»:

Сливочное масло порубить ножом с мукой, щепоткой соли и разрыхлителем, затем руками растереть в крошку. Добавить сметану и замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар, положить в пакет (или обернуть пленкой) и убрать в холодильник на 30 мин.

Выложить тесто в форму, формируя высокие бортики. У меня силиконовая форма, диаметр 24 см.

Наколоть тесто вилкой, застелить сверху бумагой для выпечки и положить груз (специальные шарики или любые бобовые) - груз не даст бортикам "сползти" вниз при выпечке. Выпекать корж при 180 градусах 25 мин.

Подготовить начинку. У каждой хозяйки мясной набор для солянки разный, поэтому и в пирог предлагаю положить мясное ассорти по своему вкусу. Я взяла вареную говядину и курицу, окорок в/к и сосиски. Общий вес мясного ассорти 600 г. Нарезать соломкой.

Ну, и какая же солянка без огурчиков и маслин? Нарезать маринованные огурцы соломкой, маслины - кружочками.
Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурчики хрустящие".

Выложить начинку в подготовленную основу.

Для заливки взбить яйца со сметаной, сливками и томатной пастой, добавить черный молотый перец.

Залить начинку сливочно-яичной смесью. Выпекать пирог при 180* 25-30 мин, затем посыпать сверху тертым сыром и выпекать еще 20-25 мин. Разрезать лучше в остывшем виде, чтобы кусочки получились аккуратными.

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706