Мраморный кекс с инжиром

Купила я по случаю инжира, хотела внучку побаловать, а она не приехала. Инжиры зависли в холодильнике. Повисели-повисели и отправились "на дело". "Дело" выгорело - кекс получился очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты для «Мраморный кекс с инжиром»:

• Мука пшеничная / Мука (200-250 г)
• Масло сливочное (130-150 г, размягченное)
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар (4-6 ст. л. или по вкусу)
• Шоколад темный (не темный, а горький) — 100 г
• Разрыхлитель теста (7 г)
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мед — 1 ст. л.
• Инжир — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мраморный кекс с инжиром»:

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

Шоколад поломать на кусочки, добавить мед и 1 ст. л. сливочного масла, поставить на водяную баню и растопить.

Взбить яйца и сахар до увеличения в объеме.

Всыпать примерно половину муки, взбить.

Добавить разрыхлитель и ванильный сахар, смешать все до однородности.

Затем вмешать хорошо размягченное масло, по частям добавить оставшуюся муку до нужной вам консистенции теста, хорошенько перемешать. Можно взбить миксером.
Я положила 250 г муки и тесто оказалось густовато, трудно было его перемешивать и мраморный узор не очень получился. Регулируйте консистенцию сами, она зависит от величины яиц, которые вы используете.

Половину теста отправить в смазанную маслом форму для кекса.

Вторую половину теста смешать с шоколадной массой

И выложить поверх первого слоя в форму. Слегка перемешать, чтобы тесто стало мраморным.

Разрезать пополам и затем поперек на дольки 2 инжира и распределить сверху, слегка утапливая их в тесто.

Выпекать при 170*С около 60 минут. Проверить готовность сухой лучинкой и, если требуется допечь кекс при 160*С до готовности.

Готовый кекс извлечь из духовки, дать немного остыть в форме, затем вынуть.

Можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью и украсить ломтиками свежего инжира. Можно оставить просто так, он и так очень красивый.






Приятного чаепития!