Вот и наступили у нас первые ночные заморозки. Утром вся трава и еще зеленые листья покрыты белым инеем. Сразу захотелось испечь что-нибудь уютное и домашнее.
Ингредиенты для «Морковно-яблочный пирог "Листья под снегом"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло растительное — 70 мл
- Сахар — 140 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Сок апельсиновый — 50 мл
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Цукаты — 1 горст.
- Сода — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Кардамон — 1 щепот.
- Айва — 1/3 шт
Крем
- Сахарная пудра — по вкусу
- Рикотта — 200 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковно-яблочный пирог "Листья под снегом"»:
Несмотря на длинный список ингредиентов, пирог очень прост в приготовлении. Смело можно исключить любые пряности, если они Вам не нравятся. Это основные продукты для теста.
Яйца с сахаром взбить миксером до густой белой пены. Добавить растительное масло, апельсиновый сок, тертые морковь, яблоко, апельсиновую цедру, цукаты из апельсинового варенья и 1 плод цидонии /или 1/3 айвы/.
Аккуратно перемешать все с просеянной с содой и разрыхлителем мукой, добавить пряности и грецкие орехи.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом вылить тесто и установить режим выпечка на 1ч.10мин. /или до сухой спички, т. к. мультиварки у всех разные/.
Корж разрезать на 2 половины. Для крема рикотту взбить с 2 ст. л. сметаны и сахарной пудрой /по вкусу/, добавить тертую лимонную цедру. 10 гр. желатина замочить в 50 мл. холодной воды на 30 мин., или до его полного набухания. Затем нагреть желатин до полного растворения, не доводя до кипения.
Соединить желатин с кремом, остудить и нанести его на корж. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник на 4 часа, или на ночь.
А вот и результат!
Пирог я украсила цукатами из апельсинового варенья, веточкой мяты и присыпала сахарной пудрой.
Корж получился одновременно плотным и мягким, пряным и очень ароматным. Не изменил своей структуры и на следующий день. Крем обладает потрясающей нежной текстурой и тонким лимонным послевкусием.
Конечно, муж с сыном не дали пирогу отстояться! Крем еще не успел затвердеть.
А это на следующий день! Крем застыл и получился идеальной консистенции.
Угощайтесь, мои дорогие! Приятного аппетита!