Рецепт приготовления малосольного хариуса. Очень нежная, приятная на запах, и очень вкусная рыба.
Описание приготовления:
Поданному рецепту рыба готовится очень быстро, буквально минут через 10-30 блюдо готово. Лучше всего подать с черным хлебом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Хариус — 500 Грамм
- Соль (крупная) — 3 Ст. ложки
- Чеснок — 4 Зубчика (по желанию)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Малосольный хариус""
1. Для приготовления блюда хариуса надо брать обязательно свежего. Аккуратно вспарываем брюшко, и чтобы не задеть желчный пузырь осторожно выпотрошим внутренности. В проточной холодной воде хорошенько промоем. Ножом тщательно счищаем чешую.
2. Затем удаляем жабры (засаливаем так же и голову, ее можно будет после добавить в уху).
3. Можно филевать тушку так же, как и любую другую рыбу. Для экспресс-засолки тушку рыбы предпочтительнее нарезать порционными кусочками, удалив только хребет.
4. В большую миску складываем кусочки рыбы. Посыпаем солью. Можно по желанию добавлять чеснок, нарезанный лепестками. Но не стоит забывать, что у хариуса очень нежное мясо, и поэтому, чеснок может быть лишним. Все хорошо перемешиваем, можно кастрюлю с рыбой просто потрясти. Минут на десять-тридцать оставляем.
5. Блюдо готово. Подавать его лучше с черным хлебом.