Всем доброго времени суток :) Примите в свои ряды юного поваренка! В нашем саду - фруктовый урожай - созрели малина и яблоки, это вдохновило меня на создание летних, простых, но очень вкусных и главное - полезных кексов! Итак, у меня есть совсем немного времени, чтобы сделать любимым маме с бабушкой "малиновое настроение" на завтрак, приступим! :)
Ингредиенты для «Летние кексы "Малиновое настроение"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Мука овсяная — 90 г
- Сахар — 50 г
- Сахар тростниковый — 50 г
- Молоко — 80 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло оливковое — 80 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Малина — 50 г
Топпинг
- Мед — 3 ст. л.
- Хлопья овсяные — 2 ст. л.
- Яблоко (Для украшения, по желанию) — 1 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Летние кексы "Малиновое настроение"»:
Разогреваю духовку до 190 С.
Сначала смешиваю пшеничную и овсяную муку с сахаром (предварительно перемалываю сахар в кофемолке), разрыхлителем и солью.
Важно смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты, чтобы кексы не получились тяжелыми.
Отдельно взбиваю яйцо с маслом до пенки и добавляю молоко с ванильным сахаром, снова взбиваю.
Смешиваю сухую и жидкую части, но не переусердствуйте!
Нужно, чтобы тесто не было слишком густым.
Если же оно получилось густое, просто добавьте молока.
Аккуратно вмешиваем ягоды.
Смазываю форму маслом и заполняю примерно на половину.
Отправляем кексы выпекаться минут на 15.
Я попробовала сделать медово-овсяный топпинг - разогрела мед в микроволновке и смешала с овсяными хлопьями.
Затем поместила топпинг на кексы и поставила на 2-3 минуты в сильно разогретую духовку.
Получилось подобие гранолы. Припорошила сахарно пудрой.
Вуаля, малиново-яблочное удовольствие для утреннего чаепития готово! Приятного аппетита! :)