Куриный суп "Огра-ош"

Суп куриный Огра-ош! До чего же он хорош! Ароматный, вкусный, сытный! Для семьи обед завидный! Клецки куриные, нежный такой! Будем готовить с домашней лапшой! Все угостятся родные, друзья! Дома без первого просто нельзя!

Ингредиенты для «Куриный суп "Огра-ош"»:

• Курица (любые части курицы) — 1 кг
• Филе куриное (1-2шт для клецек) — 1 шт
• Лук репчатый (1 для бульона, один для клецек) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Специи (соль перец, лавровый лист) — по вкусу
• Масло сливочное (для обжарки лука в клецки) — 25 л
• Петрушка (для подачи) — по вкусу
• Вода (кол-во на ваше усмотрение, зависит от кол-ва продуктов.) — 2,5 л

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп "Огра-ош"»:

Продукты

Подготовим курицу, нальем воды, положим целую головку очищенного лука, сделав на ней крестообразный разрез вверху. Ставим на небольшой огонь.

Подготовим морковь, нарежем соломкой или тонкими кружками, полукружками

Доведем суп до кипения, снимем пену, добавим лавровый лист, соль, черный перец, добавим морковь. и поставим варить на медленный огонь в районе 1 часа.

Пока варится бульон, готовим лапшу по своему любимому рецепту. Если такого нет, то можно попробовать варианты, например: 4желтка, 4ст. л муки, соль, в общем на 1желток- 1ст. л муки.. муку смешать с желтками, посолить, замесить тесто, убрать на некоторое время в холодильник, а затем раскатать.. можно 1/3ст. воды, одно яйцо, 1стакан с горкой муки+ немного для раскатки, щепотка соли, ( яйца взбить с водой, солью, затем добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто, величина с кулак, хорошо его промять ( оно не должно быть забитым, мягче чем пельменное), убрать в холодильник минут на 20, затем поделить на 5-6 кусочков и очень тоненько раскатать.

Делаем клецки, лук чистим, крупно режем, обжариваем на сливочном масле

Куриное филе и обжаренный лук измельчить блендером, добавляем соль, перец

В конце варки убираем из супа лук и лавровый лист

Затем убираем курицу (ее можно использовать для вторых блюд)

Из фарша куриного филе формируем небольшие фрикадельки и опускаем в кипящую воду

Когда фрикадельки-клецки будут почти готовы, добавляем лапшу, доводим суп до готовности

В конце добавляем укроп и выключаем.

Суп готов.

Приятного аппетита!

Суп готов.



Приятного аппетита!