Куриная печень со свекольно-клюквенным соусом

Всегда варю на выходных три-четыре свёклы и храню их в холодильнике неочищенными. Они хранятся пару-тройку дней спокойно. Вареная свёкла так выручает меня в рабочие дни, когда прибегаешь с работы и нужно что-то быстро соорудить на ужин. Можно, конечно сделать салат... Но попробуйте хоть раз этот соус с жареной куриной печенью. Уверяю, вы влюбитесь в это сочетание! А дел-то всего на 20 минут.

Ингредиенты для «Куриная печень со свекольно-клюквенным соусом»:

Жареная печень

• Печень куриная — 200 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соус-маринад (Терияки "Киккоман") — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Мед — 1/2 ч. л.

Свекольно-клюквенный соус

• Свекла (вареная) — 150 г
• Клюква — 100 г
• Мед — 1 ст. л.
• Соус-маринад (Терияки "Киккоман") — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь специй (итальянские травы) — 1 щепот.
• Ликер (клюквенная настойка) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная печень со свекольно-клюквенным соусом»:

Печень куриную промойте под струёй холодной воды, обсушите салфеткой. Приправьте перцем по вкусу, добавьте соус Терияки и мёд, перемешайте и отставьте в сторонку, чтобы она подмариновалась (минут на 10)

Тем временем приготовьте соус.

Варёную свеклу нарежьте произвольно

Сложите в сотейник нарезанную свеклу, добавьте клюкву, мёд и соус Терияки от Киккоман

Доведите смесь до кипения и варите 5-8 минут при помешивании

Добавьте в соус итальянские травы. Влейте сюда клюквенную настойку. Если таковой нет, то можно взять любую другую ягодную настойку, наливку, ликёр.

Прокипятите соус еще пару минут

Пробейте соус блендером и держите в теплом месте. Попробуйте на соль, при необходимости посолите по вкусу

Раскалите масло на сковороде, поджарьте печень с двух сторон (по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы не пересушить)

Подавайте печень с соусом. Это потрясающе вкусно!