Сегодня у меня на ужин было такое блюдо: нежная печёнка под "шубкой" из овощей и гречневых хлопьев. Почему я взяла свёклу? Потому что мало её используем, хотя полезна не менее морковки. Не бойтесь экспериментировать на кухне! P.S. Если Вас пугают мои манипуляции с в перекладыванием, смело берите 2 сковороды и готовьте одновременно.
Ингредиенты для «Куриная печень под овощами и гречкой»:
- Печень куриная — 450 г
- Морковь — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Хлопья гречневые (от ""Мистраль"") — 150 г
- Приправа — 1 ч. л.
- Вода — 500 мл
- Бекон — 60 г
- Помидор — 1 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная печень под овощами и гречкой»:
Главное-подготовить овощи... Помыть, почистить. Морковь и свёклу натереть крупно.
У меня было 2 маленькие луковки, но можно взять одну большую. Нарезать как обычно.
Сельдерей нашинковать, но он понадобится последним. Если корень, то одновременно с овощами тёртый готовим.
Бекон нужен нам для вкуса и для жирка. Растительное масло тогда не используем! У меня всегда в заморозке ломтики бекона, тогда их очень удобно мелко настрогать.
Это блюдо смело можно готовить в мультиварке или в сковороде с высокими бортами и толстым дном. Диаметр моей сковороды 24 см, высота 6 см. Ничем её не смазываем и обжариваем кусочки бекона до выделения жира. Вынимаем на блюдце.
А вместо бекона отправляем в сковороду овощи.
Держим на огне, перемешивая.
В это время промываем и обрабатываем печёнку, делим на кусочки поменьше.
Вынимаем пропассерованные овощи в отдельную миску, а на их место вернём бекон и печёнку сверху. Обжарить примерно пару минут.
Посыпаем приправами, какие любите. У меня микс: горчица, чеснок, лук, паприка, чили, куркума... Солим по вкусу.
Переворачиваем и жарим минуту тоже.
Перекладываем половину овощей на печёнку.
Крошим сверху мелко помидор без кожицы.
Берём хлопья от "Мистраль".
Можно и гречку, но хлопья нежнее.
Высыпаем ровным слоем хлопья на овощи.
Закрываем остатками овощей.
Заливаем водой и накрываем крышкой. У меня сковорода цептеровская, поэтому в ней всё готовится быстрее, даже на минимальном огне, так как в ней даже крышка из толстой стали.
Через 15 минут открываем крышку и выкладываем сверху сельдерей, снова закрываем и тушим ещё 5 минут.
Через 20 минут блюдо можно подавать, оно готово!
Большой ложкой переносим порцию каждому на тарелку.
Очень вкусная печёночка под такой "шубкой"!
Попробуйте)))