Рецепт мой авторский, из того, что было под рукой и на мой вкус. Идея формовки конфет давно была обнаружена в интернете и просто запомнилась как идея, а начинка может быть абсолютно разной, на ваш вкус и наличие продуктов. На мой взгляд, процесс совсем не сложный, и, при желании порадовать своих близких, можно немного "поколдовать" на кухне. А можно завернуть в красивый пакетик, завязать красивый бантик и преподнести в качестве новогоднего мини-подарка-сюрприза. Угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Конфеты-пирожные "Подарочные"»:
- Масло сливочное — 20 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 3.5 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция (по вкусу)
- Шоколад темный (от 70%) — 100 г
- Семечки подсолнуха — 5 ст. л.
- Печенье (песочное) — 100 г
- Арахис (жареный) — 50 г
- Стружка кокосовая (по вкусу)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Конфеты-пирожные "Подарочные"»:
Желтки смешиваем с 1,5 столовыми ложками сахара, добавляем ложечку муки, опять тщательно смешиваем. Наливаем молоко, мешаем и ставим на газ. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Выключаем газ и добавляем грамм 20 сливочного масла. Оставляем крем остывать.
Печенье в блендере мелем в крошку. У меня было мое медовое печенье, остатки. Добавляем к крему, туда же всыпаем молотый арахис. Перемешиваем.
В сковороду насыпаем 2 ложки сахара, добавляем семечки подсолнуха. Постоянно помешивая, карамелизируем семечки. Снимаем с огня и выкладываем на пергамент, предварительно смазанный растительным маслом, до полного остывания.
В блендере мелем карамелизированные семечки и отправляем в начинку. Перемешиваем. Отставляем в сторонку.
На водяной бане растопить шоколад. Из пекарской бумаги свернуть кулечки в виде конуса. Растопленный шоколад заливаем в кулечек, обмазывая хорошо стенки, переворачиваем и даем лишнему шоколаду стечь. Этот процесс был самым сложным в процессе готовки, но и это выполнимо :). Укладываем конус на фольгу до полного застывания шоколада. Я для ускорения процесса положила конусы в морозилку, шоколад моментально застыл.
Начинку выкладываем в кондитерский мешок и начиняем конусы. Отправляем конфеты на 15 минут в холодильник. Для удобства, я воспользовалась подставкой от деревянных ложек.
У меня было начинки больше, чем я хотела сделать конфет на пробу, поэтому бонусом решила слепить еще и пирожные. При помощи формочки в виде сердца сформировала пирожные, у меня хватило ровно на 3 штучки.
Я покрыла пирожные кокосовой стружкой со всех сторон и украсила цветным сахаром для нарядности. Отправляем пирожные в холодильник, хотя бы минут на 30. По истечении времени дегустируем.
Вынимаем конфеты из холодильника и аккуратно освобождаем их от пергамента. Вот такие конфетки получились. Вкусно, угощайтесь! С чашечкой кофе, просто блаженство.
Приятного аппетита и радостных предпраздничных хлопот!!!