Предлагаю испечь кекс с изумительным ароматом и восхитительным вкусом. Благодаря пропитке кофейным сиропом усиливается вкус и аромат кофе. Идеально подойдёт к утреннему и новогоднему чаепитию. Рецепт взят из журнала с небольшими корректировками.
Ингредиенты для «Кофейный кекс»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 150 г
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Кофе растворимый — 4 ст. л.
- Кардамон — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Вода — 0.5 стак.
- Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу
- Масло сливочное — 150 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейный кекс»:
Подготовить необходимые продукты. Просеять муку вместе с разрыхлителем, кардамоном и солью в миску.
2 ст. л кофе залить 2 ст. л. кипятка, размешать и остудить.
Размягченное масло взбить электромиксером с 1 стаканом тростникового сахара Демерара ТМ Мистраль.
Добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто.
Добавить остывший кофе и сметану, перемешать.
Постепенно всыпать муку, хорошо вымесить до однородности.
Силиконовую форму для выпечки (диаметром 20-22 см) смазать маслом. Если используется разъемная форма, необходимо обернуть фольгой. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут до готовности (до сухой лучины). Время выпечки зависит от вашей духовки.
Пока печётся кекс, приготовить сироп. Влить в сотейник 0,5 стакана горячей воды, оставшийся тростниковый сахар Демерара ТМ Мистраль и 2 ст. л. растворимого кофе. Довести до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и кофе.
В готовом кексе сделать деревянной шпажкой несколько дырочек и полить его горячим сиропом, не вынимая из формы. Охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!
.