Кофейная коврижка с медом и орехами

Ароматная, сочная, сладкая и абсолютно постная коврижка сделает чаепитие уютным и приятным!

Ингредиенты для «Кофейная коврижка с медом и орехами»:

  • Кофе натуральный (крепкий) — 250 мл
  • Сахар коричневый (250 мл) — 1 стак.
  • Мед — 1 стак.
  • Орехи кешью / Кешью — 1 стак.
  • Изюм (или цукаты из цитрусовых корочек) — 1/2 стак.
  • Вишня (вяленая) — 1/2 стак.
  • Соевый соус (сладкий ТМ "киккоман") — 1 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 300 г
  • Крупа манная — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
4793.7 ккал


белки
73.8 г

жиры
93.2 г

углеводы
936.9 г

100 г блюда

     

ккал
328.3 ккал

белки
5.1 г

жиры
6.4 г


углеводы
64.2 г

 

Рецепт «Кофейная коврижка с медом и орехами»:

Сварить крепкий кофе или приготовить растворимый. Добавить сахар и мед в теплый кофе и хорошо размешать до полного растворения.
Я готовила половину нормы. О чем, кстати, позже пожалела.

Добавить сладкий соевый соус от «Киккомана».

Добавить промытые вишню и изюм, крупнорубленные орехи. Всыпать соль и негашеную соду.

Муку просеять дважды и вмешать в жидкость вместе с манкой.

Хорошо перемешать тесто – просто вилкой – и вылить в подготовленную форму.


Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 45, до румяной корочки и сухой лучинки. Это как в рецепте.
У меня вышел форс-мажор. Поставила в хорошо прогретую духовку после другого блюда, градусов 200 было. И минут через 7-8 выключили свет. Паниковать не стала и духовку не трогала, пока она почти не остыла.
Вынула пирог - а он практически и готов. Чуть-чуть макушечка не допеклась. Зато сама коврижка получилась такая сочная, чуть влажноватая, мягкая. Поэтому смотрите сами, если любите влажную выпечку, немного не допекайте.

Готовую коврижку остудить на решетке и подавать к чаю. Любитель сладкого могут сверху полить глазурью или слегка присыпать пудрой. Я приготовила глазурь на лимонном соке, очень вышло к месту, с кислинкой.

Приятного поста!













Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND