Ароматная, сочная, сладкая и абсолютно постная коврижка сделает чаепитие уютным и приятным!
Ингредиенты для «Кофейная коврижка с медом и орехами»:
- Кофе натуральный (крепкий) — 250 мл
- Сахар коричневый (250 мл) — 1 стак.
- Мед — 1 стак.
- Орехи кешью / Кешью — 1 стак.
- Изюм (или цукаты из цитрусовых корочек) — 1/2 стак.
- Вишня (вяленая) — 1/2 стак.
- Соевый соус (сладкий ТМ "киккоман") — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Крупа манная — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кофейная коврижка с медом и орехами»:
Сварить крепкий кофе или приготовить растворимый. Добавить сахар и мед в теплый кофе и хорошо размешать до полного растворения.
Я готовила половину нормы. О чем, кстати, позже пожалела.
Добавить сладкий соевый соус от «Киккомана».
Добавить промытые вишню и изюм, крупнорубленные орехи. Всыпать соль и негашеную соду.
Муку просеять дважды и вмешать в жидкость вместе с манкой.
Хорошо перемешать тесто – просто вилкой – и вылить в подготовленную форму.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 45, до румяной корочки и сухой лучинки. Это как в рецепте.
У меня вышел форс-мажор. Поставила в хорошо прогретую духовку после другого блюда, градусов 200 было. И минут через 7-8 выключили свет. Паниковать не стала и духовку не трогала, пока она почти не остыла.
Вынула пирог - а он практически и готов. Чуть-чуть макушечка не допеклась. Зато сама коврижка получилась такая сочная, чуть влажноватая, мягкая. Поэтому смотрите сами, если любите влажную выпечку, немного не допекайте.
Готовую коврижку остудить на решетке и подавать к чаю. Любитель сладкого могут сверху полить глазурью или слегка присыпать пудрой. Я приготовила глазурь на лимонном соке, очень вышло к месту, с кислинкой.
Приятного поста!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614