Кексы закусочные огуречные

Очень вкусные, легкие, овощные кексы из огурцов! Будут хороши как в качестве закуски, так и с утренним чаем или кофе. И готовятся они легко и быстро!

Ингредиенты для «Кексы закусочные огуречные»:

• Огурец (средних) — 2 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Сыр твердый — 30 г
• Кориандр (молотый) — по вкусу
• Перец душистый (у меня смесь перцев и щепотка лимонного) — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соевый соус (от Киккоман) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Сметана (без горки, хорошую, густую) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы закусочные огуречные»:

Огурцы вместе со шкуркой натрем на терке

Туда же натрем сыр

Морковь потрем чуть мельче, добавим специй

Добавим яйцо и соевый соус

Все перемешаем

Добавим муку, разрыхлитель,

Перемешаем и добавим сметану, все хорошо перемешаем

Возьмем формочки для кексов, у меня силиконовые, я их ничем не смазываю, вы можете смазать свои растительным маслом, заполняем примерно на 2/3, кексы хорошо поднимаются.
Но у меня теста было мало, и я разлила полные и еще одна маленькая формочка вышла.
Я запекала в микре, примерно 7-8 минут, если будете печь в духовке, то при 180*С примерно от 10 до 20 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Кексы должны подрумяниться.

Сегодня я их подавала на завтрак с "лечебным" коктейлем)).
Кексы очень вкусные! Одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде!
Угощайтесь!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!









Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673