Предлагаю легкий и простой рецепт выпечки. Вкусные, воздушные и нежные кексы, в меру сладкие. Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры или свежими ягодами. Такие кексики можно делать с любой начинкой: вареньем, любимыми фруктами, ягодами, варёным сгущённым молоком. Часть кексов я смазала белковым кремом с желированным сахаром.
Ингредиенты для «Кексы с яичным ликером»:
- Масло сливочное (мягкое) — 20 г
- Сыр сливочный (у меня Philadelphia) — 50 г
- Сметана (24% жир.) — 70 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
- Мука кукурузная — 30 г
- Сахар — 140 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Ликер (у меня яичный) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы с яичным ликером»:
Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Вводить по одному яйцу и продолжать взбивать, добавить яичный желток и взбить.
В массу добавить сметану, сливочный сыр, влить ликер.
Кукурузную муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь.
Перемешать лопаткой.
Частями вводить просеянную пшеничную муку, добавить цедру апельсина. Все хорошо перемешать лопаткой.
Вот такое тесто, оно не падает с лопатки.
В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые не смазывать) для выпечки кексов выкладывать по 1 ст. л. теста.
Из данного количества ингредиентов получается 18 небольших кексов.
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки.
Остужать в форме.
Охлажденные кексы освободить из форм.
Подаём кексы на десерт к чаю или кофе.
Белковый крем с желированным сахаром https://www.povarenok.ru/recipes/show/141002/
Приятного чаепития!!!