Кексы с целыми мандаринами

Хотите кексы с сюрпризом внутри? Представьте себе, вы откусываете кусочек кекса, а внутри... приятная кислинка от ароматного мандарина! Мне кажется, никто не откажется от такой выпечки под Новый год!

Ингредиенты для «Кексы с целыми мандаринами»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Шоколад белый — 80 г
• Масло сливочное — 160 г
• Молоко — 300 мл
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 10 г
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 8 г
• Мандарин (по 1 шт. в каждый кекс)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы с целыми мандаринами»:

Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром до побеления

Добавьте ванильный сахар Dr.Oetker и снова перемешайте хорошо

Молоко, масло и белый шоколад слегка подогрейте (до 50-60°С), чтобы масло и шоколад растопились

Вливайте эту массу к взбитым яйцам в три приёма, постоянно взбивая

Сюда же добавьте просеянную с разрыхлителем муку. У Dr.Oetker отличная продукция для выпечки, очень рекомендую!

Аккуратно всё размешайте, чтобы не было комков. Тесто получается средней густоты.

Для кексов я использовала вот такие мелкие мандарины. Их диаметр не более чайной ложки. Вес одной мандаринки - около 20-25 г. Я использовала их целиком прям в кожуре. Мне нравится терпкий, чуть горьковатый привкус мандариновой кожуры. Если Вы не любитель этого вкуса - мандарины можно очистить.

Тесто распределите по формочкам для кексов, в центр каждого кекса поместите целый мандарин

Поместите формочки с тестом в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до готовности около 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность определяйте, проткнув кексы зубочисткой (она должна выйти сухой)

Украсьте на свой вкус и можно заваривать чай!