Вкусные, нежные кексы из овсяных и пшённых хлопьев.
Ингредиенты для «Кексы из хлопьев с черникой»:
- Хлопья овсяные (ТМ Мистраль с отрубями) — 100 г
- Хлопья пшенные (ТМ Мистраль) — 100 г
- Сливки (35%) — 230 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 80 г
- Сметана (20%) — 40 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черника — 12 шт
- Сахарная пудра — по вкусу
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы из хлопьев с черникой»:
В миску налила сливки и положила сметану.
Насыпала сахар и перемешала.
Измельчила пшённые и овсяные хлопья
в равном количестве.
Измельчённые хлопья высыпала в жидкость.
Насыпала муку, соль, ванильный сахар.
Отделила белки от желтков. Желтки добавила
в тесто.
Растопила масло и вылила его в тесто.
Белки взбила и вмешала их в тесто.
Тесто получилось нежидким и негустым.
Ячейки формы смазала маслом и разложила
тесто. У меня две формы. Одна с большими
ячейками, другая с маленькими. В большие
ячейки я положила по две столовых ложки
теста, а в маленькие - по одной ложке.
Формы поставила в разогретую духовку
до 180 градусов. Как только тесто поднялось,
в центр каждого кекса положила по ягоде
черники.
Выпекала до румяности кексов, 25 минут.
Т. к разрыхлитель я не добавляла, тесто
от хлопьев тяжелее, чем из одной муки.
Кексы в разломе.
Мои сыновья не поняли, из чего я делала кексы.
Думали, что с добавлением творога. Структура
кексов рыхлая, но не воздушная. Разрыхлитель
я не добавляла. Если добавить, объём кексов
будет значительно больше. Кексы нам
понравились. Садовая, крупная черника придаёт
кексам приятную кислинку.
При желании кексы можно посыпать сахарной
пудрой.