Предлагаю вам рецепт очень вкусного, мягкого и воздушного кекса. Структура кекса после выпечки белоснежная и мелко пористая. Поэтому отсюда и название "пенопласт", правда кекс очень мягкий. Рецепт нашла на просторах интернета, перевод технический, название менять не стала.
Ингредиенты для «Кекс «Пенопласт»»:
- Масло сливочное ("Экомилк") — 75 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо куриное (60 г, крупное) — 1 шт
- Йогурт (можно заменить на 1% кефир) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 4 г
- Шоколад темный — 30 г
- Молоко — 2 ст. л.
- Миндаль (миндальные лепестки или кокосовая стружка) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс «Пенопласт»»:
1. Включите духовку на 170 градусов. Отделите белок от желтка. Взбейте белок с маленькой щепоткой соли до мягких пиков.
2. Разотрите столовой ложкой сливочное масло с сахаром.
3. Добавьте желток, йогурт, масло и ванилин. Взбейте миксером до однородности теста.
4. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, просейте.
5. Добавьте мучную смесь в жидкую, взбейте миксером с насадкой для теста.
6. К полученной смеси добавить взбитый белок, и аккуратно перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.
7. Форму для выпечки смазать маслом и припылить мукой.
8. Полученную смесь залить в форму. Выпекать около 45 мин, или до готовности. Проверяйте на сухую "спичку".
9. Охладите приготовленный кекс и выньте из формы. Растопите шоколад с молоком и вылейте сверху на кекс. Затем украсьте верх кекса миндальными лепестками и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!