Давно являюсь поклонницей творчества Гордона Рамзи. Наряду со сложными блюдами высокой кухни в его арсенале есть и простые доступные рецепты. На один из таких наткнулась в сети. Предлагаю вам приготовить запеканку с соусом бешамель от Гордона Рамзи. Запеканка получается нежная с насыщенным сливочным вкусом!
Ингредиенты для «Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"»:
Запеканка
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель (средний, сырой) — 4 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сыр голландский — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Соус
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Молоко — 300 мл
- Сыр голландский (в оригинальном рецепте Чеддер) — 60 г
- Орех мускатный — 1/5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"»:
Лук нарезаем четвертинками, обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
К луку добавляем фарш и обжариваем до полуготовности фарша, снимаем с огня. Фарш обжариваем не до готовности, чтобы сохранить его сочность.
Соус готовится быстро и просто.
Сыр натереть на крупной терке. У меня два вида сыра - голландский и тильзитер.
В сотейнике растопить сливочное масло. Добавляем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем в три приема вводим молоко, каждый раз тщательно перемешивая соус.
Добавляем мускатный орех и соль. Солить советую с осторожностью, так как сыр, который мы будем добавлять, тоже соленый.
Добавляем сыр, перемешиваем, снимаем с огня.
Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем картофель на дно формы (я смазала форму сливочным маслом).
Сверху выкладываем половину соуса.
Затем выкладываем обжаренный фарш.
Посыпаем тертым сыром.
Сверху еще слой картофеля, вторая половина соуса, тертый сыр.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718