Капустный суп-пюре с белыми грибами

Очень вкусный супчик, не только полезный и постный, но и быстрого приготовления!

Ингредиенты для «Капустный суп-пюре с белыми грибами»:

• Капуста белокочанная / Капустa (средняя с кочерыжкой) — 0,5 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Вода — 3 стак.
• Соевый соус (Легкий ТМ Киккоман) — 3,5 ст. л.
• Куркума — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Орехи кешью / Кешью — 1 горст.
• Масло оливковое
• Грибы (белые) — 100 г

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустный суп-пюре с белыми грибами»:

Я готовила в мультиварке, но так же быстро готовится суп и в кастрюле;
овощи и зелень порезать произвольно и сложить в чашу;

Добавить соевый соус (3 ст. л.) и воду;
Перемешать и готовить 20 минут с момента закипания;

Пока готовится суп, грибы (у меня мороженные белые молодые), разморозить, я использую микроволновку;

Порезать грибы соломкой;

Выложить в сковороду, добавить соевый соус и масло для жарки;

Обжарить грибы до легкого хруста;
Вынуть их без масла на тарелку;

Овощи с бульоном готовы;

Пюрировать суп с добавлением куркумы по вкусу;

Разлить суп по тарелкам, дополнить грибами, рубленными кешью, зеленым луком и чуть полить грибным маслом от жарки;
Вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде!