Кабачки по- афгански или "Борани каду". Очень вкусное блюдо-закуска. Подается или как самостоятельное блюдо с рисом на гарнир, или в качестве закуски -мезе. Пикантное и пряное, как все восточные блюда. Попробуйте, не пожалеете..)))
Ингредиенты для «Кабачки по-афгански»:
- Кабачок — 1.200 кг
- Помидор — 700 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Сахар (или по вкусу) — 1.5 ч. л.
- Вода — 30 мл
- Перец чили (по вкусу) — 1 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Йогурт (или сливочный сыр типа Филадельфия) — 100 г
Время приготовления: 70 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кабачки по-афгански»:
Вот такие продукты нам понадобятся.
Кабачки у меня небольшие и их надо разрезать пополам, а потом каждую половинку разрезать на пластинки.
Помидоры если небольшие, то нарезают кружками, но у меня они большие, поэтому нарезаю полудольками.
Чеснок и острый перец мелко нарезать.
Обжарить кабачки до золотистого цвета.
Дно сковороды смазать маслом.
Уложить часть помидор, посолить слегка и посыпать щепотку чеснока и перца.
Затем кладем часть кабачков и посыпаем их черным перцем, куркумой и кориандром.
И так повторяем слои и присыпаем солью и специями.
Развести томат пасту с водой и сахаром и полить сверху.
Закрыть крышкой, дать закипеть и варить на медленном огне около 20 минут.
Йогурт или сливочный сыр смешать с давленым чесноком и солью.
Перед подачей блюдо смазывают йогуртом.
Затем выложить овощи и сверху полить йогуртом, присыпать мелко нарезаной петрушкой и хлопьями красного перца.
Уощайтесь!
Приятного аппетита!!!