Харира относится к кухне Магриба. Пикантный, насыщенный, с нутом и чечевицей. Попробуйте приготовить такой суп и порадовать своих близких.
Ингредиенты для «Густой суп с нутом "Харира"»:
- Баранина — 400 г
- Нут (от Мистраль) — 100 г
- Чечевица (красная от Мистраль) — 100 г
- Помидор — 4 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи (имбирь молотый) — 1/2 ч. л.
- Петрушка — 3 веточ.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Густой суп с нутом "Харира"»:
Нут замочите в воде на ночь. Воду слейте, переложите нут в кастрюлю, влейте 0,5 литра воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном оне.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Баранину нарежьте на кусочки.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный острый перец, лук до мягкости, всыпьте зиру, куркуму, имбирь и паприку. Через 1 -2 мин. добавьте баранину и жарьте, помешивая, 5-7 минут.
Мясо с луком переложите в кастрюлю с нутом, при необходимости влейте воду (столько, чтобы она покрывала содержимое кастрюли). Доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.
Помидоры нарежьте на кусочки и измельчите в блендере.
Добавьте помидоры в суп, влейте ещё 0,5 литра воды, доведите до кипения. Добавьте чечевицу.
Варите ещё в течение 20-30 минут. Перед подачей поперчите. Украсьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!