Гречка с баклажанами

Я бы назвала блюдо: тёплый салат на ужин. Но, постояв пропитанный в холодильнике, он тоже вкусный. Оливковое масло для заправки рекомендую заменить на кунжутное, тыквенное или другое ореховое. Гречки много не надо, тогда блюдо будет гармоничное и не превратится в кашу.

Ингредиенты для «Гречка с баклажанами»:

• Крупа гречневая (готовая от ТМ"Мистраль") — 5 ст. л.
• Баклажан (280 г) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Горошек зеленый (свежий) — 1 горст.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Укроп (сушёный) — 2 щепот.
• Тмин — 2 щепот.
• Зира — 1 щепот.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Кунжут (для верха) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречка с баклажанами»:

Гречку от ТМ"Мистраль" отварить заранее.

Баклажан помыть, разрезать вдоль.

Затем на кубики.

Обжарить на растительном масле, помешивая. Посыпать чесночной солью.

Морковь нарезать слайсами-мне нравится такая нарезка и готовится быстро.

Высыпаем морковь в сковороду.

Затем горошек, я не отваривала, бросила замороженный.

Держать на небольшом огне до полуготовности.

Добавить гречку по вкусу.

Перемешать, прогреть всё вместе.

Для заправки нашинковать лук.

Смешать масло и лимонный сок.

Добавить уксус, чесночную соль, зиру, паприку, перец и растёртые тмин и укроп.

Растереть, высыпать лук.

Перемешать, оставить на минутку.

Смешать с остальным составом.

Перенести горкой на общую тарелку.

Посыпать кунжутом.

Подаём или в тёплом виде или держим в холодильнике-даём пропитаться.

Приятное, вкусное блюдо получилось!