Фаршированные овощи от Татьяны Тарасовой

Этим рецептом поделилась Татьяна Анатольевна Тарасова в одной из кулинарных программ. Приготовила и могу сказать точно, это очень вкусно!!! А какие запахи!!! Овощи буквально тушатся в своем соку.

Ингредиенты для «Фаршированные овощи от Татьяны Тарасовой»:

Фаршированные овощи

• Свинина ((шея) ) — 300
• Филе куриное — 300 г
• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Помидор (крупные) — 4 шт
• Перец болгарский — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 2 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Соль — по вкусу

Соус

• Кефир ((йогурт) ) — 300 мл
• Орехи грецкие — 100 г
• Укроп — 1 пуч.
• Чеснок — 1-2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные овощи от Татьяны Тарасовой»:

Помыть овощи, зелень.

Перец разрезать на 2 половины, очистить от семян.
Баклажаны и кабачок нарезать на одинаковые, крупные шайбы (я ориентировалась на размер перца).
Мякоть от овощей отложить, она еще понадобиться.
У помидор срезать шляпку. Вычистить сердцевину, оставить дно.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с мякотью от овощей.
Лук очистить мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на терке.
Петрушку мелко нарезать ( стебли не выбрасывать).
Все добавить в фарш. Посолить, поперчить.

Нафаршировать подготовленные овощи. Основательно с шапочкой.
На дно кастрюли уложить оставшеюся петрушку, стебли от петрушки, веточки укропа, на них разложить нафаршированные овощи

Помидоры ( 2шт.) натереть на терке и распределить по овощам вместе с кожицей, Сверху выложить оставшуюся зелень.
Залить 1 стаканом воды. Тушить под крышкой 40-50 минут.

Соус.
Для соуса смешайте нежирный йогурт или кефир с измельченными грецкими орехами, мелко порубленным укропом и выдавленным зубчиком чеснока.
Я написала примерное количество ингредиентов.

Угощайтесь, это очень вкусно!!!

Я внесла некоторые изменения в рецепт.
В оригинале, мясо было говядина и грудка, пробовала и такое сочетание, рекомендую, всем кто худеет, это вкусно, сытно.
Мне очень понравился рецепт!! Надеюсь, что кому-то пригодится.