Это очень вкусный рецепт фаршированного перца и голубцов. Фаршировать этой начинкой можно и кабачки и помидоры и баклажаны.
Ингредиенты для «Голубцы и фаршированный перец»:
- Свинина — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Рис — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Коренья (корень петрушки) — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Сок томатный — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления: 85 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Голубцы и фаршированный перец»:
Мясо режем мелкими кубиками (легче если немного его подморозить).
Обжариваем на растительном масле 10 минут.
Лук мелко режем, морковку и корень петрушки натираем на терке.
Отправляем лук с мокровкой и корнем петрушки к мясу в сковороду, тушим еще 10 минут.
Добавляем половину томатного сока и еще немного тушим.
Выключаем огонь, добавляем промытый рис, петрушку (мелко порезанную), соль, черный молотый перец. Все перемешиваем.
Капусту целым кочаном отправляем в большую кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. Листья отлично отделяются.
Фаршируем перец и капустные листья. Укладываем в форму для запекания ( если запекать в духовке) или в кастрюлю (если варить на огне).
На голубцы выливаем оставшуюся часть томатного сока.
Сливочное масло кусочками.
Соль и капустный отвар ( в котором варился кочан капусты) почти до верха.
Можно варить или запекать в духовке 40-50 минут.