Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления фрикаделек. Готовятся они легко и просто, а получается вкусно, сытно и с остринкой. Можно отварить в качестве гарнира рис, сделать картофельное пюре или подать свежие овощи.
Ингредиенты для «Фрикадельки в креольском соусе»:
- Фарш мясной (свиной или говяжий, можно микс) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (1/4 ч.л. в фарш и 1 ч.л. в соус) — 1,25 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Помидор — 500 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец кайен (без горки) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фрикадельки в креольском соусе»:
Для приготовления фрикаделек смешиваем фарш, яйцо, муку, острый красный перец, соль и черный перец. Все перемешать, пока не получится однородная масса.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки.
Обжарить на сильном огне 10 минут, пока не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся внутри.
Сложить в сотейник.
Для креольского соуса лук порезать и обжарить до прозрачного состояния.
Перцы и сельдерей порезать, чеснок раздавить и все добавить к луку. Обжарить минуты 2-3.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и натереть на терке (или измельчить в блендере). Добавляем на сковороду к овощам. Также туда отправляем лавровый лист, кайенский перец, острый красный перец, сахар, соль и 100 мл воды. Все доведите до кипения.
Затем оставляем кипеть на маленьком огне без крышки в течение 15 минут, пока соус не загустеет. Обязательно пробуем на вкус. И регулируем его под себя.
Если соус будет получатся очень густой, тогда можно добавить к нему еще немного воды или помидоров.
Готовым соусом поливем фрикадельки.
Я для надежности отправила еще минут на 5 в СВЧ, чтобы фрикадельки точно были готовы.
Приятного аппетита!!!
Вместо свежих помидоров можно взять консервированные в собственном соку.
Если нет черешкового сельдерея, его можно заменить на корневой. У меня не было сельдерея, я его заменила пастернаком.
Каенского перца я добавляла совсем чуть-чуть. Побоялась, что будет очень остро.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614