Во все времена главным украшением праздничного стола было блюдо из целиком запеченной зафаршированной птицы. Так давайте же не будем отступать от традиций и зафаршируем гуся.
Описание приготовления:
Вкусный сочный гусь, приготовленный вашими руками, станет украшением праздничного стола. Рецепт приготовления фаршированного гуся не слишком сложный. Тем не менее, блюдо будет выглядеть так, как будто вы "колдовали" над ним длительное время. Этот рецепт фаршированного гуся с фото поможет вам в подготовке к семейному празднику и у вас все получится. Готовьте и наслаждайтесь нежным вкусом этого блюда!
Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год / Рождество / Праздничный обед
Основной ингредиент: Птица / Гусь
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Гусь — 5 Килограмм
- Грудинка копченая свиная — 300 Грамм
- Грибы свежие — 1 Килограмм
- Рис — 300 Грамм
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Орехи грецкие — 0,5 Стакана
- Лимон — 1 Штука
- Перец черный молотый — 1 Чайная ложка (половина перца для мариновки птицы, половина - для начинки)
- Соль — 2 Ст. ложки (половина соли - на маринад для гуся, половина - для начинки)
- Мед — 2 Ст. ложки
- Горчица — 2 Ст. ложки
- Тмин — 1 Чайная ложка
- Лук репчатый — 2-3 Штук
- Масло растительное — 100 Миллилитров
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Фаршированный гусь""
Приготовим все необходимые ингредиенты.
Подготовленного гуся натрем смесью чеснока, соли и перца. Сделаем по всему гусю проколы и нашпигуем его мелко порезанной грудинкой.
Пока гусь маринуется, займемся начинкой. Порежем кусочками грибы, покрошим лук и поджарим все это на небольшом количестве масла.
Сварим рис. Смешаем его с подготовленными грибами, толчеными грецкими орехами. Солим, перчим.
Фаршируем гуся начинкой. Зашиваем или закалываем все отверстия и помещаем гуся в рукав для запекания. Не забудем сделать в верхней части рукава несколько маленьких проколов. Запекаем гуся при 180 градусах 3-4 часа.
Когда наш гусь практически готов, освобождаем его от рукава. Смазываем "глазурью". Для этого смешаем мед, горчицу, сок лимона, тмин. Ставим гуся румянится еще минут на 15-20.