В осенний сезон калину можно засушить на зиму, чтобы добавлять ароматные ягоды в чай, готовить из нее отвары, компоты и морсы. Для сушки ярких ягод идеально подойдет духовка или элекстросушилка.
Описание приготовления:
Калину сушат в несколько этапов, постепенно прогревая и охлаждая ее. Таким образом ягоды теряют сок, влажность и становятся суховатыми. По желанию можно засушить ягоды на кистях, на веточках, подвешивая их под потолком в кухне либо в подсобном помещении.
Основной ингредиент: Ягоды / Калина
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Калина — 250 Грамм
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Сушка калины""
Подготовьте указанные ингредиенты. Калину соберите или приобретите после первых легких заморозков, в ней уже не будет горечи.
Снимите ягоды с кистей калины в глубокую емкость, удаляя веточки или стебли, листочки и т.д.
Влейте воду и промойте ягоды. Затем воду слейте, ягоды выложите на бумажную салфетку, удаляя лишнюю влагу.
Разложите ягоды на противне или поддоне элекстросушилки, если будете сушить их в ней.
Просушите 40-50 минут при температуре 70-80 градусов, слегка приоткрыв дверцу духовки. Затем выключите и остудите на холоде примерно 2 часа. Снова просушите такое же количество времени и т.д., пока результат вас не порадует! Для длительного хранения ягоды лучше хорошо засушить, для недолгого хранения их можно оставить слегка влажными.
Сушеную калину храните в бумажном пакете в сухом прохладном месте.