Душистый соус из красной смородины

Просмотрела все рецепты соуса из данной ягоды на сайте и уверена, что мой соус имеет место быть, так как будет отличаться по вкусу от опубликованных здесь! Готовлю соус не первый год, закрываю больше, чтобы хватило на зиму, в семье расходится на ура, даже готовлю его на заказ тем знакомым, у кого нет красной смородины! Предлагаю и вам попробовать этот замечательный и красивый соус к мясу! Для полной идилии, предлагаю вам рецепт полезного морса из жмыха смородины, который останется от приготовления соуса!

Ингредиенты для «Душистый соус из красной смородины»:

Соус

• Смородина красная (сок) — 1 л
• Апельсин (цедра) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сахар — 600 г
• Соль — 2 ст. л.
• Соевый соус (ВОК ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Гвоздика — 1 ч. л.
• Перец зеленый (горошком) — 1 ст. л.
• Перец душистый (горошком) — 1 ч. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (или крахмал) — 1 ст. л.

Морс

• Жмых фруктовый (красной смородины) — 2 стак.
• Вода (лучше родниковая) — 3 л
• Сок (красной смородины) — 1 стак.
• Фруктоза — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Душистый соус из красной смородины»:

С помощью соковыжималки из смородины выжать сок, остальные ингредиенты даны на 1 л сока;
В соке хорошо размешать муку;

Мой совет жмых не выбрасывать, а сварить очень полезный и вкусный морс!
Для этого, кроме жмыха, понадобится еще 1 стакан сока, как варю я:
Жмых залить 3 л воды, довести до кипения, варить на более 10 минут;
Снять с огня, процедить в банку через несколько слоев марли, добавить в банку свежий сок, посладить по вкусу фруктозой и хорошо размешать!
Остудить и пить всей семьей!

Продолжаю про соус:
К соку добавить цедру, поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить на минимум, пену снять, добавить соевый соус;
Добавить сахар и соль, растворить;

Чеснок мелко порезать, перцы истолочь в ступке;
Положить чеснок и специи к соусу, добавить уксус, закрыть крышкой и проварить 15 минут;

Если для долгого хранения, то разлить соус по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками;

Соус подавать в хорошо охлажденном виде к мясным блюдам!