Дорогие поварята, спешу поделиться секретом оригинального блюда из цветной капусты. О полезности цветной капусты знают все, но не все знают, как из нее приготовить что-то интересное, необычное и неизбитое. Я вам как раз и предлагаю именно такое блюдо! Заходите в гости на вкусный и, не побоюсь этого слова, изысканный ужин!
Ингредиенты для «Дукаты из цветной капусты»:
Дукаты
- Капуста цветная (небольшая) — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Пармезан — 30 г
- Мука миндальная — 3 ст. л.
- Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
- Вода — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец черный — по вкусу
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соус
- Сливки (12%) — 250 мл
- Сыр голубой — 100 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Дукаты из цветной капусты»:
Небольшую цветную капусту разобрать на соцветия. Затем эти соцветия мелко нарезать, переложить в подходящую для микроволновой печи миску, залить малым количеством воды со щепоткой соли. Закрыть миску целлофановой пленкой или пластмассовой крышкой и таким образом варить капусту на полную мощность 3 минуты.
Сыр натереть на мелкую терку. Если у вас не будет пармезана, то просто натрите побольше обычного твердого сыра.
Мягковатую капусту сцедить и пробить в блендере не очень мелко.
Добавить перец, травы, оба вида сыра, соль и перец по вкусу, миндальную муку и одно яйцо. Размешать.
Ячейки металлической формы для маффинов смазать растительным маслом, донышко можно немного припылить мукой.
Полученную массу разложить по ячейкам, наполняя их до половины, и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
Затем вынуть форму из духовки и осторожно с помощью ложки, по возможности более плоской формы, отделить дукаты от стенок и, круговым движением снизу вверх перевернуть их на другую сторону. Если какая-то часть теста останется прилипшей ко дну, не беда.
Допечь дукаты до золотистго цвета. Затем перевернуть форму и, постукивая по дну, вынуть дукаты из формы.
Приготовить соус. Сливки закипятить, раскрошить в них сыр с голубой плесенью, снизить огонь и, постоянно помешивая, растворить сыр. Соус очень вкусный!
Порции дукатов выложить на тарелку, полить соусом.
Приятного аппетита