В этом году у меня на даче огромный урожай гороха. Ничего удивительного, лето-то нынче отменное. Горох я заморозила, но муж попросил сварить суп с молодым зеленым горошком. А мне горохового супа не хотелось, а хотелось супа овощного. И вот такой супчик у меня родился.
Ингредиенты для «Деревенская похлебка с летними овощами»:
- Бульон (из любого мяса) — 2,5 л
- Морковь (120 г) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 60 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 300 г
- Перец душистый (небольшой) — 2 шт
- Картофель — 250 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор — 300 г
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Деревенская похлебка с летними овощами»:
Сварить мясной бульон, процедить. Мясо разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Подготовить овощи, вымыть их, очистить и нарезать. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кусочками. Капусту тонко нашинковать. Перец нарезать лапшой.
Вес овощей дан в уже готовом виде.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать холодной водой, снять кожицу и мелко нарезать.
Спассеровать лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь
и сельдерей, обжарить до полуготовности. Зажарку пока отставить в сторонку.
Бульон довести до кипения, опустить в него зажарку и картофель. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить капусту
И зеленый горошек, варить после закипания 5 минут. Посолить по вкусу.
Всыпать перец,
Добавить помидоры,
Томат-пасту и лавровый лист, варить на маленьком огне до готовности.
Снять с огня и добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться под крышкой 10 минут.
Разлить по тарелкам, украсить зеленью.
Приятного аппетита!!!